La valeur et l'application de l'extrait de Stevia Rebaudiana pour la médecine et la nourriture ?

Stevia rebaudiana est une plante herbacée vivace à vie courte de la famille des Compositae, originaire des montagnes Amambai au nord-est du Paraguay, à la frontière du Brésil. Les résidents locaux l'utilisent souvent pour préparer des boissons saines à base de stévia. La Chine a commencé à introduire et à cultiver Stevia rebaudiana dans les années 1970. Les zones de production sont principalement concentrées dans le Shandong, le Xinjiang, le Jiangsu, l'Anhui, le Fujian et d'autres provinces, et la zone de plantation augmente d'année en année. À l'heure actuelle, la production annuelle moyenne de Stevia rebaudiana en Chine est d'environ 40 000 tonnes, qui est devenue le plus grand producteur et exportateur de Stevia rebaudiana.
Stevia rebaudiana contient une variété de métabolites primaires et secondaires, tels que des protéines, des lipides, des vitamines, des éléments minéraux, des glycosides de stéviol, des acides chlorogéniques, des flavonoïdes, de l'auzélanine, des pyrogallols et d'autres substances [2]. Il a non seulement une valeur nutritionnelle élevée, mais également une bonne activité biologique et une valeur médicinale. Ce n'est pas seulement une ressource à double usage de haute qualité pour la médecine et l'alimentation, mais aussi une source d'extraction naturelle d'une variété de substances bioactives.