Quels sont les alcaloïdes des plantes ?

Les alcaloïdes sont présents dans de nombreuses plantes. Par exemple, lorsque nous achetons des ignames, nos mains nous démangent après les avoir épluchées. Si nos mains touchent le visage, le cou et d’autres zones, elles deviennent extrêmement irritantes et deviennent rapidement rouges. C’est à ce moment-là que la peau entre en contact avec les ingrédients actifs de l’igname, notamment les alcaloïdes. À ce stade, appliquez un peu de vinaigre et cela soulagera rapidement les démangeaisons.
Les alcaloïdes sont un composant chimique présent dans les organismes vivants. Les alcaloïdes doivent contenir des alcaloïdes végétaux, et les alcaloïdes, comme les composants chimiques tels que les flavonoïdes et les saponines, constituent un groupe important. Les extraits de plantes ne font pas référence à des composants chimiques, mais plutôt à des mélanges. Habituellement, les alcaloïdes végétaux, les saponines végétales, les flavonoïdes et d’autres composants chimiques peuvent être extraits des plantes.

Il existe de nombreux types d'alcaloïdes, et les alcaloïdes aux structures claires peuvent être divisés en dizaines de types en fonction de leur structure chimique, et leurs points communs fondamentaux sont les suivants :

(1) alcaloïdes de forme pure, dont la plupart sont des solides cristallins et quelques-uns sont des poudres amorphes. Certains éléments sans oxygène sont liquides à température ambiante, comme la nicotine et la pruche.

(2) couleur : certains sont des composés incolores, d'autres sont des composés colorés, comme la berbérine est jaune.

(3) les alcaloïdes odorants ou leurs sels sont généralement amers et n'ont aucune odeur.

(4) Acidité : la plupart des alcaloïdes réagissent de manière alcaline, ce qui peut rendre le papier de tournesol rouge bleu. Quelques alcaloïdes ont une neutralité extrêmement faible. En plus des atomes d'azote basiques, les molécules individuelles possèdent également des groupes acides, tels que des groupes hydroxyle phénoliques ou des groupes carboxyle, elles sont donc amphotères acide-base, comme la morphine et l'arécoline.

(5) Les alcaloïdes biologiques de solubilité peuvent être divisés en alcaloïdes insolubles dans l'eau et en alcaloïdes solubles dans l'eau, dont la plupart sont des organismes insolubles dans l'eau. Ils sont insolubles et insolubles dans l'eau, mais peuvent être dissous dans des agents organiques tels que les dommages causés par le chlore, l'éther, l'éthanol, l'acétone, etc., et peuvent également être dissous dans une solution aqueuse d'acide dilué pour générer des sels. Les sels alcaloïdes sont plus solubles dans l'eau que dans les solvants organiques. Cette propriété est largement utilisée dans l’extraction, la séparation et la purification des alcaloïdes.

(6) Réaction de précipitation : les alcaloïdes ont une réaction de précipitation sensible à de nombreux réactifs (principalement des sels métalliques et des acides macromoléculaires). Les précipitants alcaloïdes couramment utilisés comprennent le réactif à l'iode, le réactif à l'iodure de potassium mercurique, le réactif à l'iodure de potassium, le réactif au chlorure mercurique, le réactif à l'acide tannique, le réactif à l'acide picrique, le réactif à l'acide molybdique de cuivre, le réactif à l'acide silicotungstique, etc. Dans le processus de précipitation des alcaloïdes, nous devons prêter attention à l’interférence des protéines et d’autres composants. De nombreux alcaloïdes peuvent produire divers changements de couleur évidents lorsqu'ils rencontrent certains réactifs. Les révélateurs de couleur alcaloïdes couramment utilisés sont l'acide sulfurique concentré, l'acide nitrique concentré, une solution d'acide sulfurique concentrée contenant une petite quantité de formaldéhyde, une solution d'acide sulfurique concentrée contenant une petite quantité de molybdate d'ammonium et une solution d'acide sulfurique concentrée contenant 5 % de vanadate d'ammonium.

(7) Rotation optique : la plupart des alcaloïdes ont une rotation optique, et la plupart d'entre eux ont une rotation optique gauche.

(8) Volatilité : la plupart des alcaloïdes ne sont pas volatils sous pression normale et ne peuvent pas être distillés avec de la vapeur d'eau. Exceptions individuelles, comme l'éphédrine.

en conclusion, les alcaloïdes sont une classe de composés organiques azotés qui ont généralement des propriétés similaires et ont souvent des activités biologiques fortes ou particulières. Ce sont des ingrédients actifs dans de nombreuses plantes médicinales chinoises. Jusqu'à présent, la grande majorité des plus de 2 000 alcaloïdes isolés par l'homme proviennent de plantes, c'est pourquoi ils sont souvent appelés « alcaloïdes végétaux ». Presque tous les alcaloïdes appartiennent au groupe des composés hétérocycliques, dotés de structures moléculaires complexes. Leur composition élémentaire comprend C, H, O, N et les atomes d’azote sont principalement présents dans le cycle. Quelques-uns contiennent également des éléments ne contenant pas d’oxygène, comme l’arécoline, la nicotine, le resvératrol, etc.
Les alcaloïdes existent généralement dans la sève cellulaire des plantes en se combinant avec divers acides organiques pour former des sels, tels que la morphine et l'acide papavérique dans l'opium ; La quinine présente dans l'écorce du quinquina se lie à l'acide tannique quinine. D'autres alcaloïdes tels que les tannates, les oxalates, le citrate, le tartrate, le malate, etc. sont plus courants. Les alcaloïdes sont largement présents dans les plantes dicotylédones, moins courants dans les plantes monocotylédones et moins courants dans les plantes conifères et cryptogames. Les plantes des Papaveraceae, Solanaceae, Fanghexiaceae, Rubiaceae, Ranunculaceae, Berberidaceae, Leguminosae, Oleander et Lycoriaceae sont particulièrement riches en composés biologiques. Les plantes apparentées contiennent souvent des alcaloïdes avec des structures chimiques similaires ou identiques. Une plante contient souvent plus d’un alcaloïde et la teneur des différentes parties d’une même plante varie. Par exemple, la teneur en camptothécine des racines, des tiges, de l'écorce, des feuilles et des fruits de Camptotheca acuminata varie, la teneur la plus élevée se trouvant dans les racines. Au cours de l’année, la quantité d’alcaloïdes contenue dans les plantes varie souvent selon les stades de croissance. La teneur en alcaloïdes dans les organes végétaux est très faible, généralement inférieure à 1 %, mais certains peuvent atteindre jusqu'à 10-15 %, comme l'écorce des faisans dorés.