Poudre de pepsine CAS 9001-75-6

Quelle est la fonction de la pepsine ? Présentez la pepsine

Poudre de pepsineLa pepsine est une protéase digestive très importante dans le corps, qui est principalement sécrétée par les cellules principales de la muqueuse gastrique. Les aliments doivent être digérés et décomposés dans la fonction gastrique, puis absorbés par le corps. La muqueuse gastrique sécrète beaucoup de pepsine pour aider à la digestion des aliments, ce qui nécessite la stimulation de l'acide gastrique pour former des protéines. La pepsine ne peut jouer son rôle que dans un environnement fortement acide. Plus la valeur du pH est élevée, plus l'activité de la pepsine est mauvaise. La pepsine dans l'estomac des patients atteints de cancer gastrique et d'anémie pernicieuse n'est généralement pas sécrétée du tout.

La pepsine est sécrétée par les cellules principales du fundus de l'estomac et doit jouer un rôle sous l'action de l'acide gastrique. Cliniquement, l'examen de la pepsine peut permettre de diagnostiquer des maladies gastriques, ce qui a une importance clinique importante. Les patients ayant une sécrétion de pepsine trop faible souffriront de cancer gastrique, de gastrite atrophique, de gastrite chronique, d'anémie pernicieuse et d'autres maladies.

Quel est le processus d’activation de la pepsine ?

Poudre de pepsineest d'abord exprimé sous forme de zymogène, c'est-à-dire de pepsinogène. Le pepsinogène est un précurseur inactif de la pepsine et sa structure primaire comporte 44 acides aminés de plus que la pepsine. Dans l'estomac, le pepsinogène est libéré par les principales cellules de la muqueuse gastrique. Cette proenzyme est activée lorsqu'elle rencontre l'acide chlorhydrique dans l'acide gastrique (libéré par les cellules pariétales gastriques). Lorsque l'estomac digère les aliments, le pepsinogène et l'acide chlorhydrique sont libérés de la paroi de l'estomac sous l'action d'une hormone appelée gastrine et nerf vague. Dans l'environnement acide créé par l'acide chlorhydrique, le pepsinogène se déplie, de sorte qu'il peut être utilisé comme
L'autocatalyse se cisaille, produisant ainsi de la pepsine active. Par la suite, la pepsine générée a continué à couper le pepsinogène, coupant 44 résidus d'acides aminés et produisant plus de pepsine. Ce mécanisme de maintien de la forme du zymogène lorsqu'il n'y a pas de digestion alimentaire empêche la pepsine en excès de digérer la paroi de l'estomac elle-même, ce qui constitue un mécanisme de protection.

Spécification de produit

Comment est extrait la pepsine ?

Il existe deux principales méthodes d’extraction de la pepsine : l’extraction acide et l’extraction alcaline.

Parmi eux, l'extraction acide est relativement simple, mais la pepsine activée est extraite, ce qui a une faible stabilité. Le pepsinogène qui n'a pas été activé est extrait par une méthode alcaline, et la protéine obtenue est relativement stable, mais le temps d'extraction est long et il existe de nombreuses protéines diverses.
Néanmoins, la plupart des pepsines connues sont extraites par méthode alcaline, ce qui est bénéfique pour l'étude des propriétés d'activation du zymogène et sa conservation à long terme.
Actuellement, les procédés matures de séparation et de purification de la pepsine sont les suivants : 1. Lixiviation ; 2. Relargage et précipitation, qui peuvent être complétés par une méthode de séparation par membrane ; 3. Chromatographie par échange d'ions et chromatographie par filtration sur gel. La solution enzymatique brute est généralement séparée par la méthode de relargage-précipitation, complétée par une séparation par membrane d'ultrafiltration pour éliminer le sel et la plupart des impuretés, et en même temps, l'objectif de concentration peut être atteint. Ensuite, la méthode de combinaison de la colonne de gel et de la colonne d'échange d'ions a été utilisée pour une purification supplémentaire, et la pureté de la pepsine pourrait être supérieure à 95 %.

Atlas de caractérisation de la pepsine

Spectre infrarouge ir1 de la pepsine

Spectre infrarouge ir2 de la pepsine

Quel est le processus de préparation de la pepsine (de porc) ?

Râpez les testicules de mouton et de bovin, extrayez l'acide acétique et l'acide chlorhydrique et récupérez le sulfate d'ammonium par étapes.

Salinisation secondaire, dialyse au sulfate d'ammonium, solution tampon pour éliminer la source de chaleur, phosphate de sodium, acétate de calcium

Filtrer et sécher le produit fini.

Français Les testicules congelés de moutons et de bovins ont été coupés au couteau, et le cortex interne et externe ainsi que les testicules accessoires ont été dépouillés et broyés en chyme. Peser 100kg de la suspension et la verser dans la solution d'acide acétique froide préparée (90kg d'eau, 600ml d'acide acétique glacial et 10L d'acide chlorhydrique à 1mol/L), agiter vigoureusement à -5 degrés pendant 3 à 4 min, puis agiter toutes les 5 min et extraire pendant 4 h. Filtrer ensuite pour obtenir 125-140 l d'extrait. Le résidu de pulpe est extrait une deuxième fois, et la quantité de solution acide extraite est 1/3 de la première fois, et les solutions extractives sont combinées. Français Sous agitation constante, 210 g de sulfate d'ammonium ont été ajoutés à chaque litre d'extrait, et après dissolution complète, il a été laissé au repos pendant environ 1 heure, puis filtré toute la nuit avec un tissu en polyester pour obtenir 110 L de filtrat. Ensuite, 290 g de sulfate d'ammonium ont été ajoutés à chaque litre de filtrat pour le dissoudre complètement, puis il a été laissé au repos pendant 1 heure et filtré toute la nuit pour obtenir de l'hyaluronidase brute. Dissoudre le produit brut dans 5 L d'eau distillée froide, ajouter 125 g de sulfate d'ammonium sous agitation pour le dissoudre complètement, et laisser reposer à 10 degrés toute la nuit. Retirer la graisse à la surface du liquide, siphonner le surnageant et filtrer. Le filtrat a été agité en continu, puis 750 g de sulfate d'ammonium ont été ajoutés lentement pour le dissoudre complètement, et il a été laissé toute la nuit à environ 10 degrés. Le lendemain, le surnageant a été aspiré pour obtenir le produit de relargage. Dissoudre la substance relarguée dans 500 ml d'eau distillée froide, la mettre dans un sac de dialyse, la mettre dans 25 L de solution tampon d'acide citrique phosphaté avec un pH de 27 (acide citrique 75 g, Na2HPO30H2O 60 g, chlorure de sodium 70 g, compléter avec de l'eau à 2500 ml, ajusté avec de l'acide citrique à pH 35,5), dialyser à environ 10 degrés pendant 24 h, puis filtrer pour obtenir le dialysat. Refroidir le dialysat dans un bain de glace, ajouter 50 ml d'une solution de Na2HPO4·12H2O à 15 %, ajouter lentement 30 ml d'une solution d'acétate de calcium monohydraté à 20 % sous agitation constante, ajuster le pH à 8,5 avec une solution d'hydroxyde de sodium à 0,5 mol/L, continuer à agiter pendant 10 min, filtrer sous pression réduite, ajuster le pH du filtrat à 7,0 avec de l'acide chlorhydrique à 0,5 mol/L et lyophiliser pour obtenir du verre apyrogène. Le rendement est supérieur à 2 × 104 unités par kilogramme de testicule.

Où la pepsine est-elle utilisée ?

La pepsine commerciale est extraite de la couche glandulaire de l'estomac du porc. C'est un composant de la présure, qui est utilisée pour coaguler le lait pendant la production de fromage. La pepsine a de nombreuses applications dans la fabrication des aliments : modification des protéines de soja et de la gélatine pour leur donner une qualité de fouettage, [40] modification des protéines végétales pour les collations non laitières, transformation des céréales précuites en céréales chaudes instantanées, [41] et préparation d'hydrolysats de protéines animales et végétales pour aromatiser les aliments et les boissons. Dans l'industrie du cuir, elle est utilisée pour éliminer les poils et les tissus résiduels des peaux et pour récupérer l'argent des films photographiques mis au rebut en digérant les couches de gélatine contenant de l'argent. [42] Historiquement, la pepsine était un additif de la marque de chewing-gum Beaman produite par le Dr Edwin E. Beaman.

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