Poudre invertase CAS 9001-57-4

Poudre invertaseest également connu sous le nom de sucrase. Enzymes qui catalysent l'hydrolyse du saccharose. Il est nommé ainsi parce que la liaison glycosidique-furan ou la liaison glucosidique pyrane dans la molécule de saccharose est hydrolysée pour produire un mélange égal de glucose et de fructose, convertissant l'activité optique de droitier à gauche. L'invertase est largement présente dans les jus digestifs des plantes, des micro-organismes et des animaux. L'invertase dérivée des plantes agit sur la partie fructosyle des molécules de saccharose, catalysant l'hydrolyse des liaisons fructosidiques -furanes et appartient au type -fructosidase.

Poudre invertasejoue un rôle important dans le métabolisme du saccharose. Les effets physiologiques des isozymes invertase sont complexes et varient en fonction de leur localisation tissulaire, cellulaire et subcellulaire.
1) L'invertase est liée à la croissance des plantes et à la construction d'organes.
2) L'invertase de la paroi cellulaire joue un rôle important dans le transport des produits photosynthétiques en maintenant le gradient de concentration de saccharose entre le saccharose et les tissus de l'évier.
3) L'invertase joue un rôle dans l'accumulation de saccharose dans la vacuole des organes évier matures.
4) L'invertase peut réguler les niveaux d'hexose intracellulaire en contrôlant leurs niveaux d'accumulation.
5) L'invertase peut jouer un rôle dans les mécanismes de contrôle des agents pathogènes. De nombreuses études ont montré que l'activité invertase augmente après que les plantes sont soumises à certains stress abiotiques et biotiques (tels que les dommages, le froid, la chaleur, le stress hydrique et l'infection des agents pathogènes).