Glutathion en poudre CAS 70-18-8

Poudre de glutathionest un court peptide composé de trois acides aminés, qui existent dans presque tous les corps cellulaires. Cependant, le glutathion doit être produit par les cellules et leurs précurseurs (vitamine C et acide alpha-lipoïque) pour agir efficacement dans le corps humain. Le glutathion présent est destiné à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire. Il est bien connu qu’elle joue un rôle clé dans le développement de réponses immunitaires efficaces dans les lymphocytes en prolifération (immunité spécifique à médiation cellulaire). En outre, le système immunitaire des cellules produit beaucoup de radicaux oxy. En raison de leur fonctionnement normal, elles ont besoin de concentrations d’antioxydants plus élevées que les batteries ordinaires. Le glutathion joue un rôle important pour répondre à cette exigence.

Qu’est-ce que le glutathion ?

Poudre de glutathionest un composé tripeptidique formé par condensation de l'acide glutamique, de la cystéine et de la glycine via des liaisons peptidiques, et c'est le thiol de faible poids moléculaire le plus important dans les cellules de mammifères pour résister au stress oxydatif. Il a été découvert en 1921 et sa structure chimique a été déterminée en 1930. Le Dr Al Mindel, célèbre expert américain en nutrition et en soins de santé, a qualifié le glutathion d'acide aminé anti-âge à triple efficacité, également connu comme le maître des antioxydants naturels. Il s'agit d'un cristal granulaire mince, incolore et transparent, soluble dans l'eau, l'alcool dilué, l'ammoniac liquide et le diméthylformamide, mais insoluble dans l'éthanol, l'éther et l'acétone. Lorsqu'elle est solide, ses propriétés sont stables et sa solution aqueuse s'oxyde facilement en glutathion oxydé dans l'air, que l'on trouve largement dans la levure de boulangerie, le germe de blé, le foie animal, le sang de poulet, le sang de porc, la tomate, l'ananas et le concombre, parmi lesquels le germe de blé et le foie animal sont les plus élevés, avec une teneur pouvant atteindre 100 ~ 1 000 mg/100 g. Il a pour fonctions de résister à l'oxydation, d'éliminer les radicaux libres, de détoxifier, de renforcer l'immunité, de retarder le vieillissement et de résister aux risques de cancer et de radiation. Il aide également les globules blancs à tuer les bactéries, à prévenir l’oxydation des vitamines C et E et à prévenir la formation d’accidents vasculaires cérébraux et de cataracte. De plus, le glutathion peut lier les substances cancérigènes et les excréter par l’urine.

Quel est le mécanisme de blanchiment du glutathion ?

Poudre de glutathionpeut réduire l’activité de la tyrosinase de trois manières différentes. La tyrosinase est directement inhibée par la chélation des sites de cuivre avec des groupes sulfhydryle. Deuxièmement, le glutathion interfère avec le transfert de la tyrosinase vers les cellules du pré-mélanosome, et le pré-mélanosome est une condition préalable à la synthèse de la mélanine. Troisièmement, l’inhibition de la tyrosinase est indirectement réalisée grâce à son effet antioxydant. La mélanogenèse est transférée de l'eumélanine à la mélanogenèse par la réaction entre le glutathion sulfhydryle et la dopaquinone, ce qui conduit à la formation d'un conjugué sulfhydryl-dopa. Le glutathion a une forte capacité antioxydante et il a été prouvé qu’il peut éliminer les espèces réactives de l’oxygène dans les cellules épidermiques induites par le rayonnement ultraviolet.

Quels sont les effets du glutathion sur la santé humaine et animale ?

Le glutathion peut être réduit (GSH) et oxydé (GSSG), ce qui forme une différence de potentiel rédox (réduction/oxydation) négative élevée, ce qui en fait un agent réducteur ou antioxydant très puissant dans les tissus corporels. Le glutathion peut se combiner avec des métaux lourds, certains médicaments, toxines, etc., et a un effet détoxifiant intégré. Par conséquent, le glutathion (en particulier le glutathion présent dans les cellules hépatiques) peut participer à la biotransformation, transformant ainsi les poisons nocifs présents dans l'organisme en substances inoffensives et les excrétant hors de l'organisme. Le glutathion peut également aider à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire. Ces caractéristiques du glutathion ont un impact significatif sur le métabolisme et les processus physiologiques, puis affectent la santé des humains et des animaux.

Comment agit le glutathion ?

Une autre fonction physiologique majeure du glutathion est celle d'un antioxydant important dans le corps, qui peut éliminer les radicaux libres dans le corps humain et nettoyer et purifier la pollution environnementale dans le corps humain, améliorant ainsi la santé physique et mentale des personnes. Étant donné que le glutathion réduit lui-même est facilement oxydé par certaines substances, il peut protéger les groupes sulfhydryle de nombreuses molécules telles que les protéines et les enzymes contre l'oxydation par des substances nocives telles que les radicaux libres, afin que des molécules telles que les protéines et les enzymes puissent exercer leurs fonctions physiologiques. Il y a beaucoup de glutathion dans les érythrocytes humains, ce qui est d'une grande importance pour protéger le groupe sulfhydryle de la protéine sur la membrane érythrocytaire de la réduction et de l'hémolyse, et il peut également protéger l'hémoglobine de l'oxydation par le peroxyde d'hydrogène et les radicaux libres afin qu'elle puisse continuer pour jouer normalement son rôle de transport de l’oxygène. Sous l'action d'oxydants comme le peroxyde d'hydrogène, une partie de l'hémoglobine des globules rouges, dans lesquels le fer ferreux est oxydé en fer ferrique, transforme l'hémoglobine en méthémoglobine, et perd ainsi sa capacité à transporter l'oxygène. Le glutathion réduit peut non seulement se combiner directement avec des oxydants tels que le peroxyde d'hydrogène pour générer de l'eau et du glutathion oxydé, mais également réduire la méthémoglobine en hémoglobine.

De plus, la vitamine C est également un antioxydant important dans l’organisme. Étant donné que la vitamine C peut s'hydrogéner ou se déshydrogéner de manière réversible, la vitamine C joue un rôle important dans de nombreuses réactions redox dans le corps. Par exemple, le groupe actif de nombreuses enzymes est le sulfhydryle (-SH), et la vitamine C peut maintenir le -SH dans un état réduit et maintenir l'activité des enzymes ; La vitamine C peut transformer le glutathion oxydé en glutathion réduit (GSH) et réduire le peroxyde d'hydrogène (H2O2) produit par le métabolisme. La vitamine C peut également protéger les vitamines A, E et certaines vitamines B de l’oxydation. Par conséquent, lorsque le glutathion est utilisé avec la vitamine C, son efficacité peut être améliorée.

Où le glutathion est-il utilisé ?

Médicaments cliniques

Les médicaments à base de glutathion sont largement utilisés dans les cliniques. En plus d'utiliser son groupe sulfhydryle pour chélater les intoxications toxiques telles que les métaux lourds, le fluorure, le gaz moutarde, etc., il est également utilisé dans l'hépatite, les maladies hémolytiques, la kératite, la cataracte, les maladies de la rétine, etc., comme médicament pour le traitement ou le traitement adjuvant. . Ces dernières années, des scientifiques occidentaux, notamment japonais, ont découvert que le glutathion avait pour fonction d'inhiber le VIH.

Les dernières recherches montrent également que le GSH peut corriger le déséquilibre de l'acétylcholine et de la cholinestérase, jouer un rôle anti-allergique, prévenir le vieillissement et la pigmentation de la peau, réduire la formation de mélanine, améliorer la capacité antioxydante de la peau et faire briller la peau. De plus, le GSH joue également un très bon rôle dans le traitement de la kératopathie et dans l’amélioration de la fonction sexuelle.

Antioxydation

Le glutathion, en tant qu'antioxydant important dans le corps, peut éliminer les radicaux libres dans le corps humain. Étant donné que le GSH lui-même est facilement oxydé par certaines substances, il peut protéger les groupes sulfhydryle de nombreuses molécules telles que les protéines et les enzymes contre l'oxydation par des substances nocives in vivo, assurant ainsi les fonctions physiologiques normales de molécules telles que les protéines et les enzymes. Il y a beaucoup de glutathion dans les érythrocytes humains, ce qui est d'une grande importance pour protéger le groupe sulfhydryle de la protéine sur la membrane érythrocytaire de la réduction et prévenir l'hémolyse.

Additifs alimentaires

Le glutathion peut jouer un rôle inattendu dans l’alimentation :

1. Lorsqu’il est ajouté aux produits à base de farine, il peut jouer un rôle réducteur. Cela réduit non seulement le temps de fabrication du pain à la moitié ou au tiers du temps initial, mais améliore également considérablement les conditions de travail et joue le rôle de renforcement de la nutrition alimentaire et d'autres fonctions [8].

2. Ajoutez-le au yaourt et aux aliments pour nourrissons, qui équivaut à la vitamine C et peut agir comme stabilisant.

3. Mélangez-le à la galette de poisson pour éviter que la couleur ne s'accentue.

4. Lorsqu'il est ajouté aux produits carnés, au fromage et à d'autres aliments, il a pour effet de renforcer la saveur.

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